Modo escuro

Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN

R$ 97,00

Parcelamos em até 12x de R$ 9,69

Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN
39 Tópicos
80 Horas
Certificado
Avaliação do curso
Curso 100% em vídeo aula com material de apoio
Você aprenderá sobre a estrutura de uma UAN, dimensionamento dos equipamentos, qualidade na produção das refeições, planejamento de cardápio, como montar uma ficha técnica, soluções ecológicas e muito mais. Curtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Nutrição Clínica,, Suplementação Nutricional para Atletas na Prática, e Avaliação Nutricional na Prática,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Habilidades aprendidas

1 - Estrutura e instalações

2 - Dimensionamento estrutural

3 - Cálculo de área

4 - Finalidade da ambiência

5 - Portas e janelas

6 - Ruídos e iluminação

7 - Áreas de produção

8 - Áreas administrativas

9 - Áreas sanitárias e vestiários

10 - Área de pré-preparo

11 - Área de preparo e distribuição

12 - Armazenamento e higienização

13 - Dimensionamentos

14 - Aquisição

15 - Manutenção

16 - Fornecedores

17 - Recebimento de matéria-prima

18 - Armazenamento de matéria-prima

19 - Capacitação do operacional

20 - Procedimentos operacionais

21 - Qualidade na produção

22 - Cardápio

23 - O que é PAT?

24 - Leis de adequação

25 - Pratos de entrada

26 - Pratos-base

27 - Prato principal

28 - Guarnição

29 - Sobremesa

30 - Opção

31 - Aproveitamento de alimentos

32 - Sobra limpa e restos

33 - Soluções ecológicas

34 - Definições da ficha técnica

35 - Como montar uma ficha técnica?

36 - Empregabilidade

37 - Preenchimento da ficha técnica

38 - Como organizar a ficha técnica?

39 - Técnicas de redação para ficha técnica

Daiane Soares

DAIANE SOARES

Daiane Santos Soares é graduada em Nutrição e mestre em Ciências da Saúde. Possui ampla experiência profissional como nutricionista e professora.

Dúvidas frequentes

TEMOS A RESPOSTA!

O curso é 100% online. Entregue materiais complementares. Ao se inscrever, você tem acesso a todas as aulas em poucos minutos.

O acesso às trilhas é de 3 meses e, para os cursos avulsos, 30 dias. Você não precisa se preocupar, faça no seu tempo.

Todos os cursos possuem certificado autorizado pelo MEC. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do responsável, além das características obrigatórias da validade do certificado.

Os cursos são 100% online. Após a confirmação do pagamento, você receberá os dados para login pelo seu email cadastrado no momento da compra.

Você pode efetuar o pagamento à vista com desconto (depósito, TED ou PIX) ou em até 12X no cartão de crédito.

Nossos consultores irão sanar suas dúvidas diretamente pela plataforma através do "Campo de Dúvidas".

Sim. 100% seguros. Todo o processo de compra é gerenciado pelo Pagar.me, através de uma transação criptografada com 128 bits.